五花肉: 半斤， 洋葱: 1个， 鸡蛋: 1-2个， 上海青: 1小把， 干香菇: 5朵， 八角: 2个， 香叶: 1片， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 盐: 1勺， 冰糖: 10克
1五花肉洗净，切块，去皮。鸡蛋洗净煮熟，剥壳备用
2去皮后的五花肉，切丁备用。
3洋葱剥皮洗净切丁
4香菇洗净切丁
5锅内出现油纹后放入五花肉丁，中火煸炒出猪油，捞出肉丁备用。
6锅中留底油，倒入八角、香叶、洋葱爆香，再倒入香菇翻炒均匀。
7锅内倒入肉丁，调入老抽、料酒翻炒上色为止
8倒入没过食材的清水，放入冰糖，烧开后加入鸡蛋
9调入生抽、盐、转小火煮约1小时，至汤汁浓稠即可。
10另取奶锅倒入适量的清水，放入青菜，煮一分钟即可捞出沥水
11最后米饭装盘，舀上卤肉，配上青菜和鸡蛋，搞定！
提前放进冰箱冷藏个10-20分钟再切洋葱可以大大延缓洋葱刺激性气味的扩散！