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原料
葱: 1根, 甜面酱: 3勺, 姜: 若干, 五花肉: 500克, 蒜: 2瓣, 上海青: 3-4颗, 老豆腐: 一盒, 豆瓣酱: 2勺, 老抽: 1勺, 酱油: 2勺, 面条: 500克
步骤
1水煮面条,捞出放进冷水浸泡,热面汤留一碗备用。为了节省时间,我用的是在超市买的面条,用了一半500g的量,三个人吃够够的
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2豆腐切成1立方厘米的小块,用油煎至金黄色,然后捞出备用,留底油
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3倒入葱姜蒜爆香然后放入肉馅,煸炒一下,依次先倒入料酒、老抽,然后把刚才的豆腐粒加进锅里,再加入甜面酱和豆瓣酱翻炒。然后加入适量的面汤,再根据口味加入一点盐调味即可收汁出锅了( ^ω^ )
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4肉酱炒至这个色泽就差不多了……此时你能闻到浓浓的香味啦~
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5最后上海青汆水,就可以上菜摆盘了~
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6撒上大葱段~完美
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小技巧
留面条原汤!面条需要冷水浸泡!不然会黏糊了~配菜可以根据自己的口味添加胡萝卜丝和黄瓜丝?