原料

香蕉: 1根 (~80g)， 面粉: 25g， 全麦面粉: 25g， 黄油/椰子油: 8g + 30g， 黑糖: 10g + 10-40g， 蜂蜜: 8-10g， 枫糖浆: 10g， 肉桂粉: 1/4 tsp， 豆蔻粉 nutmeg: 1/16-1/8 tsp 或用全豆蔻在擦刀上擦几下， 姜粉: 1/8 tsp， 海盐: 一小撮， 碎奇雅子 或半个鸡蛋: 1/2 TBSP， 豆奶酸奶 或普通酸奶: 40g， 香草精: 1/8 tsp

步骤

1烤箱预热 350F，香蕉切片。碎奇雅子和 15g 水混合。

2在一个很小的奶锅里加 8g 黄油，开很小火融化黄油。黄油融化后 10g 黑糖，蜂蜜，和枫糖浆。撒一小撮海盐。 冒泡后关火。如果有没融化的黑糖也没有关系。 把焦糖倒在四寸的 tart tin 或者蛋糕模里。用香蕉片铺满模具的底。用不完的香蕉片留着备用。

3混合面粉，盐，和香料。 在另一个碗里混合 30g 黄油，黑糖。搅匀后加香草精和奇雅子混合物或鸡蛋。再搅匀。 分几次加入面粉和香料的混合物，和酸奶。搅匀。

4把上一步的面糊倒在第二步的模具里，把模具放在一个烤盘上（焦糖会在烤箱里溢出一点），放进烤箱烤 40-50 分钟。

5烤好之后放凉，倒扣在盘子里。把之前留下的香蕉片铺在蛋糕上面，最后淋上一点焦糖。

6吃