马斯卡彭半热烤式舒芙蕾乳酪蛋糕

原料

马斯卡彭乳酪: 200克, 牛奶: 100毫升, 蛋黄: 2个, 砂糖: 2克, 玉米淀粉: 10克, 蛋白: 2个,蛋白糊用, 砂糖: 30克,蛋白糊用, 白醋: 几滴,蛋白糊用, 马斯卡朋乳酪: 70克, 淡奶油: 70毫升, 砂糖: 1大匙, 枫糖浆: 适量

步骤

1蛋黄、砂糖、玉米淀粉放入耐热容器中,搅拌均匀

2放入微波炉加热30秒,取出搅拌均匀,再加热10秒,再搅拌,重复步骤直至浓稠状放凉后过筛倒入马斯卡朋中,彻底拌匀

3蛋白中加白醋,分次放入砂糖,将蛋白打发至施行,即成蛋白糊

4乳酪糊中加入一大匙蛋白糊,充分拌匀后再加入三分之一

5用橡皮刮刀切拌均匀后再加入剩余的蛋白糊,切拌成蛋糕糊,将蛋糕糊装入烤碗约7分满

6烤箱预热,160度,中层,上下火,水浴加热25分钟,取出室温冷却后入冰箱冷藏

7将表面装饰用的马斯卡朋乳酪加入砂糖搅匀,再加入打至7分发的淡奶油,充分混合后轻轻盛入考完中,淋上适量的枫糖浆即可


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