原料

西葫芦: 2个， 鸡腿: 半只， 豆瓣酱: 适量， 大蒜: 适量， 黑醋: 少量， 芝麻油: 少量

步骤

1西葫芦削皮再削成丝状（可以买那种带齿的削皮工具，削皮削丝一步到位），沸水下锅，水沸后迅速捞起放在碗中备用

2鸡腿肉切丝，大蒜切碎

3开火热锅，锅内无水分时价少许油，放入切碎的大蒜爆香，蒜香味出来后放入鸡肉丝大火爆炒（因为我自己放油较少，容易烧锅，所以在这里我会加水爆炒），炒至鸡肉差不多熟时放入豆瓣酱，爆香后加水加少许醋，水滚后翻炒至粘稠状关火即可。

4将肉酱浇在西葫芦丝上，再淋上一两滴芝麻油，完成。