原料

管面: 1/2磅， 圣女果: 约20个， 小西兰花: 1把， 洋葱: 1/2个， 蒜瓣: 2-4个， 芝士: 适量， 市售意面酱: 3大匙， 西红柿膏: 2小匙， 白葡萄酒: 100ml， 鳕鱼柳: 1条， 鲑鱼排: 1块， 盐: ， 胡椒: ， 玉米粉: 少许

步骤

1洋葱切碎，蒜切碎备用；圣女果挤碎去掉内部籽和汁；西兰花烫熟备用

2锅里下油，中火，放洋葱末和蒜末炒香；另起一锅水，水开后撒盐，放管面，约7分熟即捞出

3洋葱炒香后，放意面酱和西红柿膏，略炒；再放入白葡萄酒，煮开

4开后转小火，放芝士，圣女果，管面和西兰花；加盐和胡椒调味；小火煮5-10分钟，等汤汁收浓，管面全熟的时候即可关火

5鱼两面都抹上盐和胡椒，静置约5分钟

6平底锅里下油，中火；要煎的两面先沾上玉米粉，再下锅煎

7鳕鱼柳每面各煎2-3分钟即可起锅；鲑鱼排每面3-5分钟

小技巧

以前我会做沙拉，再做意面，再配主菜，觉得麻烦。后来觉得自己有点傻，每次都做太多。蔬菜意面的话，也省得做沙拉了，方便也健康。芝士所谓适量，就是喜欢吃就多放些，少放也没关系。每次在餐馆里吃意面的时候，他们的芝士都放很多，好吃，但也怕啊，热量太高了！自己做就有点下不了手，放不下去，呵呵。