原料

水: 200克， 色拉油: 130克， 玉米泥: 100克， 低粉: 200克， 淀粉: 50克， 蛋黄: 200克， 蛋清: 500克， 砂糖: 160克， 盐: 3克， 塔塔粉: 5克， 炼乳: 25克， 玉米泥: 100克， 海融奶油: 40克， 黄油: 40克， 砂糖: 15克， 芝士片: 30克

步骤

1先做戚风蛋坯： ①水、色拉油、玉米泥、低粉、淀粉、蛋黄、混合均匀； ②将蛋清、砂糖、盐、塔塔粉混合打发至中性发泡； ③混合均匀第一步和第二步，入炉上火190，下火140，18分钟。

2做玉米夹心。将炼乳和玉米泥混合均匀后，就是玉米夹心。

3抹面酱：将海融奶油和黄油、砂糖；隔水加热至完全融化，再加入芝士片融化拌匀，放凉待用。

4将烤好的蛋坯分成三份。

5第一层和第二层均匀的抹上，玉米夹心，顶层抹上抹面酱，入炉上火210下火0，烘烤8分钟上色出炉。