萌趣小面包

原料

主料: 用量, 高筋面粉: 250克, 塔塔粉: 2克, 白砂糖: 30克, 水: 150克, 酵母: 4克, 辅料: 用量, 黄油: 35克, 盐: 4克

步骤

1提前把材料准备好备用

2除了盐和黄油以外,把所有材料倒入面包桶里搅拌

3面团成扩展阶段,把盐和黄油包在面团里面

4面团揉到光滑成团,可以拉出薄膜即可

5面团放置室温,进行基础发酵,到原来2倍大即可

6发酵好的面团排气,分割出8个32克的小面团

7把小面团放入中空戚风模具里,进行2发,温度35度,湿度70%-80%

8把其余面团分割成16个2克的小面团,作为龙猫耳朵

9面团发酵好后,错位的放上小面团

10最后撒上适量高粉

11烤箱提前预热180度,放入模具,烘烤15分钟即可

12出炉后,放凉,进行装饰

小技巧

烘焙新手塔塔粉,蛋糕DIY零失败!它可使面包糕点增加它的韧性,更为柔软。


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