羊肉: 500克， 胡萝卜: 1根， 姜: 20片， 大葱: 2根， 花椒: 10粒， 香油: 适量， 盐: 适量， 酱油: 2勺， 花生油: 5勺
1羊肉切成小粒，剁碎葱姜
2将羊肉与葱姜碎混合，加入盐，香油，酱油入味。
3胡萝卜洗净，削皮，用擦子擦成丝，然后剁碎，可以适当大一点，有嚼头。
4将胡萝卜碎加入到肉馅中，搅拌均匀。
5炒菜锅中加入花生油，烧热，放入花椒，待花椒变色冒烟，关火。
6用勺子或筷子去除油中的花椒，将热油泼入馅儿中，搅拌均匀。
1.根据各人口味适量加减盐。 2.酱油的量也是根据各人喜好来增减，比如我不太喜欢白丝丝的饺子馅儿，总喜欢稍微加点酱油。 3.胡萝卜喜油，可以在最后一步多加点油，饺子馅儿也不会那么干。