肥肠500: 克， 蒜: 4瓣， 淀粉3: 勺， 青椒1: 个， 料酒2: 勺， 糖1: 勺， 酱油: 勺， 胡萝卜: 1个
1准备好所需要的食材，切好，还要单独准备3勺水淀粉跟肥肠。
2新鲜的肥肠一般要用高压锅压大概10分钟左右.我们是买的煮好的，所以直接肥肠过水，要煮久一点吃的时候没有那么硬，切滚刀块状。
3锅里导入适量油，放入葱姜蒜爆香。然后倒入煮好的肥肠大火?炒久一点，最好炒到外观有的发黄然后倒入青椒胡萝卜等辅料。
4待青椒有一点软了，胡萝卜也没那么硬了，转小火倒入淀粉（淀粉要用水活一下）不能太多，依据锅里菜的量，一定要转小火要不倒入淀粉就糊了。
5淀粉放水。
6装盘准备开吃。
如果买新鲜的肥肠一定要清洗干净，一般可以放些面碱用手搓揉一下！去除肥肠的味道。