鸡爪: 10只， 豆瓣酱: 适量， 酱油: 适量， 料酒: 适量， 清水: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 八角: 两个， 桂皮: 适量， 香叶: 适量， 朝天椒: 四五个
1准备鸡爪洗净
2放入锅中煮沸，去浮沫捞出备用。
3锅中放油，烧至七成热，加入豆瓣酱。
4葱、姜、八角
5桂皮、香叶、辣椒
6倒入料酒
7倒入焯过水的鸡爪
8倒入酱油
9倒入适量清水
10盖上盖子中火炖15分钟，再转小火炖15分钟。
11大火收干汤汁就可以出锅啦！
12撒上葱末，一道美味又营养的红烧鸡爪，是不是很有食欲呢？哈哈我都流口水了！
因为放了味极鲜酱油，这个酱油比较鲜香，多放一点咸淡已经够了，盐和味精都可以省略了。喜欢吃辣的可以多放些朝天椒，不吃辣的可以省略放辣椒这一步。