原料

味噌: 10g， 北豆腐(我的偏爱): 100g， 水: 250ml， 木鱼花: 6g， 洋葱(尽量用白的): 1/4， 小葱: 适量， 味啉(可选): 一大勺， 清酒(可选): 一大勺

步骤

1水烧开，直接放入白洋葱和味增。加盖煮到白洋葱软 (期间不管它，大概10分钟)，白洋葱煮久了会释放出甜味和汤汁。 大多日本做法最后打味增进去，但是针对这个方子，因为没有高汤，先放，久煮会让汤更柔和。

2放入豆腐和木鱼花，加盖5～8分钟。 我喜欢久一点。 同时要放清酒和味啉。 豆腐用北豆腐是因为北豆腐久煮不散还入味，不能更好。

3木鱼花不必捞出，鲜美且增加口感 (所以用洋葱不用裙带菜，裙带菜和木鱼花口感不搭。) 起锅，撒一把小葱。我没有小葱就用了大葱

小技巧

有人没有味啉，有人没有清酒，虽然都是日本菜的灵魂。但是实在不行，就料酒和白砂糖吧。 洋葱，北豆腐，木鱼花不能换！第一次做也尽量不要加食材，毕竟是简易版。