炒杏鲍菇、墨鱼片

原料

杏鲍菇: 1个, 墨鱼: 2只, 胡萝卜: 1/3个, 蚝油、料酒、白糖、盐、香油: 少许

步骤

1食材切片。(杏鲍菇切得稍微厚一点;胡萝卜去皮切片。)

2墨鱼洗净后只用身子,每只墨鱼切成长方形,接着把长方形等分成三份,每份再批成2、3个薄片。

3热锅热油,中小火煎杏鲍菇。

4一面金黄后翻面,继续煎至金黄色。

5煎墨鱼片,也两面翻煎。控制好时间,不然会煎老了。

6煎胡萝卜,双面煎熟。

7锅中倒入蚝油、一勺清水,放料酒,白糖与盐。水开后倒入前面三样,翻炒片刻。

8淋上香油,装盘即可上席。


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