原料

猪肉末: 450克， 葱: 4根， 盐: 1又1/2茶匙， 姜末: 1茶匙， 水: 100毫升， 生粉: 4茶匙， 老抽: 2大匙， 鲜酱油: 1大匙， 麻油: 1大匙， 大白菜: 1/2颗， 水/高汤: 适量

步骤

1葱切成末后与所有肉丸原料混合均匀；（啰嗦：肉末如果颗粒太大，要再用刀剁剁才好吃。）

2团成手掌大小的肉圆，约6-7个；（啰嗦：不能太小，太小一炸里面就熟了，炖起来没味道。）

3锅中下高温热油，将肉丸外表炸成金黄后捞出沥油；（啰嗦：油温要够高，这样外表颜色到了里面还没熟才好，另外一次只炸一个比较好，好保持油温。）

4取一只中号砂锅，铺上切好的大白菜，加一小碗水煮开（啰嗦：这样白菜会缩一点，不太占地方哈。）

5铺上炸好的肉丸，转中火加盖焖煮约30分钟即可