高粉: 700， 干酵母: 4， 水: 420， 高粉: 250， 盐: 14， 砂糖: 80， 干酵母: 6， 米饭: 400， 水: 180， 米粉: 80， 奶粉: 20， 黄油: 80， 牛肉老干妈: 1勺， 丘比香甜沙拉酱: 30g， 上等五花肉切厚片: 10片， 洋葱: 1/8颗， 姜片: 2片， 白胡椒: 适量， 盐: 一小撮
1中种打出一定弹性后,发酵到至少两倍大
2中种发酵好后,与主面团中,出黄油外的所有材料混合,打出弹性(有厚而结实的膜)
3加黄油,打出延展性
4室温(24-26度)发酵约30分钟,分割,滚圆
5第一次擀卷,卷两圈左右,第二次三圈左右,入模
6发酵到8分满,盖盖子,上火210,下火190,烤28分钟调头,再烤14分钟,一共42分钟
7做烤五花肉,把所有材料放一起腌渍一下(最好提前一晚),铸铁锅烧热,烤五花肉,注意一面烧好再翻面,否则容易粘锅
8面包中间剖开,用铸铁锅烤一下,表面微焦,然后摆上烤好的五花肉,放上老干妈美乃滋酱,再根据自己的喜好放上葱丝或者香菜之类的~就完成啦