原料

五花肉: ， 葱: ， 姜: ， 料酒: ， 冰糖: ， 老抽: ， 蚝油: ， 腐乳: ， 盐:

步骤

1锅烧热，猪皮朝下按在锅里热一下，皮变色就行。主要的目的是去猪毛，同时皮烧一下也好切。

2肉烧好，切块后。小火不加油，慢煎，稍微煎久一点，这样吃起来不油腻。肉煎好放到高压锅里。

3锅里还有油别倒。加入葱段和姜片，和冰糖。冰糖别加多，加做红烧肉一半的量就可以。翻炒。

4取红腐乳汁和腐乳块，蚝油，老抽，盐加水备用。

5等糖快化完时加入刚才调好的汁烧开，倒入高压锅20min。

6开吃

小技巧

没有高压锅的朋友，用煤气灶小火慢炖也可以，就是调味料别加的那么重，稍微淡一点。