盐: 适量， 土豆: 1个， 洋葱: 半个， 胡萝卜: 1根， 番茄: 3个， 羊肉: 500克， 面粉: 适量， 蒜: 3瓣， 花椒: 适量， 姜: 5片， 香菜: 适量， 青椒: 2个， 水: 适量， 番茄酱: 适量， 酱油: 适量， 鸡蛋: 2个， 糖: 适量， 干辣椒: 3个， 油: 适量， 娃娃菜/白菜（少）: 1颗
1和面，鸡蛋 盐 面粉，一起和，发酵半小时以上。
2用料准备好，洗干净。
3菜切好，原料备好，面发好。
4倒适量油，花椒和辣子皮炝锅，羊肉入锅，炒香倒酱油炒干，放入姜去腥，把菜放进锅中翻炒， 顺序：辣子，洋葱，西红柿； 倒水，水沸腾后放入切好的土豆丁和胡萝卜丁，加入适量番茄酱，醋，盐，一点点糖。 炖开后下面，揪好的面片下锅， 水开放入白菜，香菜，蒜。
和面记得加盐和记鸡蛋，南方的面没有劲。。。不然会很然。。。