原料
鲈鱼: 1条， 雪菜: 2小颗， 冬笋: 1/2个， 姜: 2片， 盐: ， 糖: ， 黄酒: ， 淀粉: ， 鸡蛋清:
步骤
1材料准备
2拆鱼，除鱼肉之外，其它切段
3热锅，少许油；放入姜片
4放入鱼段
5煎至金黄
6倒入水，炖煮
7煮至奶白色关火
8鱼肉片鱼片
9一丢丢盐、糖、味精！少许蛋清、淀粉腌制
10抓匀
11雪菜切末
12冬笋切片
13少许油
14煸炒雪菜和冬笋片
15加入少许糖，继续煸炒
16加入刚才煮的鱼汤，放入一勺盐
17煮沸后分散放入腌制的鱼片
18加入一勺黄酒，轻轻推一下鱼片，出锅
小技巧
1、非常鲜美的一道菜，尽量不要使用其它鱼类，最好是鲈鱼或鳜鱼 2、煸炒雪菜时一定要加少许糖；雪菜要选择青雪里蕻
