蘑菇: ， 肉汤或高汤或水: ， 鸡蛋: ， 猪绞肉: ， 洋葱:
1洋葱切粗丝.蘑菇洗净待用
2 肉馅➕姜末，酱油，料酒少许水搅拌发粘。
3豆腐吸干水分
4豆腐切片
5 切好的豆腐抹上肉馅，然后盖上一片豆腐
6 豆腐裹上蛋液
7平底锅放油，放入裹好蛋液的豆腐煎至一面金黄，再煎另一面（裹蛋液后豆腐比较滑容易散掉所以要小心一些。
8煎至两面金黄
9加入洋葱与蘑菇，淋入料酒及酱油+高汤（没有高汤就➕水）水位与豆腐一平，放少许糖与胡椒粉
10盖上盖子小火烧至汤汁剩下一半，少勾芡出锅
11完成
12出锅
13开吃
裹蛋液后比较滑.也可以全部摆在锅里后再开火.以免着急烫到