原料

冬瓜: 一条， 红辣椒: 一斤多， 蒜头: 若干， 生姜: 若干， 盐巴: 若干

步骤

1冬瓜外皮檫洗干净，然后对半切开，去籽，然后切条，晾晒2-3天～

2准备熏冬瓜～我用得是烧烤炉，先把木炭烧着后表面放糠（稻壳，花生壳，茶叶撒在炭火上面会冒大量得烟），摆上铁网再把晒得冬瓜平铺摆好放在铁架网上，不要离火源太近容易焦～！盖上布，烟不外露～冬瓜熏制表面黄色熟了就可以！然后晾凉后洗干净继续（2-3-天）晒制表面没水分，再把冬瓜切片铺开晾晒（1-2天）～晒好后装盆加盐拌开腌制！

3蒜头和生姜，辣椒切碎，加烟凉拌腌制3天（提前做好）～！！！把步骤2晒好的冬瓜和腌制得辣椒酱一起搅拌均匀，装罐封油密封保存～

4全部弄好之后，腌制半小时后就可以吃了，脆脆的辣的。味道好极了～下饭好配菜～重口味的