肉丝: ， 大蒜: ， 土豆: ， 盐、鸡精（可略）:
1肉丝事先用盐和料酒拌匀。起油锅，油温五成热即刻把肉丝倒入，中小火划散，略变色即可。这样肉丝比较嫩，喜欢老肉丝的随意炒。
2另起油锅，油高热后放入事先切好的土豆棱形块，大约翻炒半分钟略变透明即可。
3倒入大蒜段，翻炒几下后加盐、鸡精。继续大火翻炒半分钟，加入炒好的肉丝。大约再翻炒10来下就可以了。快手菜不要炒太长时间，会影响色，也会流失太多维生素类物质。
4这道菜的诞生其实是大蒜单独炒太少了，看了看家里有一个土豆会比较搭。但是口味真的清爽，不错哦。?.......