圆滚滚的芋头米果

原料

芋头: 2.5斤, 面粉: 1斤, 大米粉: 0.3斤, 盐: 克, 大蒜: 5根, 姜: 1只, 辣椒: 2个

步骤

1芋头(芋仔)煮熟(软烂即可),晾凉后剥皮(不能冲冷水!)

2加入蒜末(只取蒜头,蒜叶炸了易黑)、姜末、红椒末,盐、面粉、大米粉、水。和成糊糊状。

3先把锅烧热,加入油,待油热后把糊糊捏成团下锅炸。

4完工~

小技巧

1.芋头一定要煮烂,压成泥,不能有硬块,不然会炸成散花状。 2.烧热锅的目的是为了炸的时候不沾底。 3.下锅后,待表面固皮微黄色时,要将米果分开,不然会炸成一个饼。


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