五花肉: ， 酱豆腐: 一块（带些腐乳汤在里边）， 葱段: ， 姜片: ， 炖肉料: 一包， 冰糖: ， 老抽: ， 甜面酱: ， 豆瓣酱: ， 盐:
1五花肉洗净，切半寸大的块
2将切好的肉放入锅中，开中火慢慢的煸炒
3煸干肉中的水分，然后继续慢慢煸炒
4一定要多多的煸出肉中的油分（这一步是保证做好的红烧肉肥而不腻的最重要的部分）
5锅内留底油
6放冰糖
7小火慢慢的熬糖色
8熬糖色的时候，一定要开最小最小的火，先是冰糖慢慢融化
9然后是浅黄色，最后变成深棕色（这个过程千万不要着急，慢慢来）
10放入刚才煸好的肉块
11腐乳提前碾碎，连汤倒入锅中
12加少许甜面酱
13加一勺六月香豆瓣酱
14加入一勺老抽
15翻炒均匀
16加足量热水，水量要完全莫过肉，中间炖的过程绝对不能再添水，放葱段姜片
17加一个炖肉料包，放适量盐
18盖上锅盖，小火慢炖，整个过程大概一个小时
19最后炖好的肉不要有太多的汤，让汤汁浓稠一点，这样炖好的肉才会香