原料

乌鸡: 400g， 瘦肉: 100g， 阿胶: 20g， 红枣: 5颗， 生姜: 5片， 料酒: 1茶匙， 黑椒粒: 1/3茶匙， 盐: 半茶匙， 开水: 800ml

步骤

1400g乌鸡（约半只）洗净备用。

2100g瘦肉，洗净备用。

3阿胶20g（用干净的布包着，再用锤子砸碎）备用。

4红枣5颗去核（去头去尾去核，吃的时候比较省心，也比较容易出味）

5生姜、黑椒粒、料酒、盐，备用。

6所以材料准备完成。

7将乌鸡、瘦肉、料酒、黑椒、生姜、盐混一起腌制15分钟。不过最好把乌鸡和瘦肉分开腌制。

8煮沸腾一锅水把腌制好的材料全部倒进去，煮变色捞起入炖盅。

9把过完水的材料加上红枣和阿胶一起投入炖盅。

10再加入800ml的凉白开。

11炖盅慢炖3小时。

12大功告成。