洋葱（切碎）: 1个， 长茄子（切条）: 2个， 红甜椒（切条）: 1个， 碎番茄罐头: 1罐， 咖喱粉: 2小勺， garam masala: 1小勺， paprika （干辣椒粉）: 1小勺， 孜然粒或粉: 1小勺， 蒜（切碎）: 两瓣， 姜（擦泥）: 1小勺， 橄榄油: ， 香菜:
1把洋葱，甜椒，茄子切好，蒜末姜泥也准备好
2倒一点橄榄油，倒入洋葱碎炒软
3加茄子，甜椒。把所有的香料倒入。姜蒜倒入，翻炒3分钟
4加入 1 tin 番茄罐头，再用同一个罐子接半罐的清水，倒入。转小火炖10分钟。最后加少许盐，焖2分钟。
5再次滴上少许橄榄油，加上香菜碎即可。
garam masala 是一种综合香辛料粉，黄棕色，和咖喱粉有些像。没有的话可以忽略。或可用花椒粉或十三香代替 下次想配馕，安利一个印度烤饼方子，来自苗苗