新的一年一定要旺旺旺|小羽私厨

原料

肥牛片: 200克, 黄瓜: 1根, 金针菇: 1小把, 沙茶酱: 15克, 蚝油: 15克, 生抽: 15克, 白糖: 15克, 陈醋: 8克, 白酒: 8克, 料酒: 8克, 辣椒油: 3克, 花椒油: 3克, 鱼露: 3克

步骤

1首先来处理一下食材。把黄瓜片洗净后去皮,注意削皮的时候要这样间隔开,保留一些,待会儿吃起来的口感才会脆。

2削完之后切成食指长的小段,再像这样竖着切片。

3金针菇只需要把根部切掉就好啦。

4接下来我们烧一锅开水,水开后先把黄瓜片放进去烫一下,水再次煮滚,就可以捞出来啦,铺在盘子里。

5然后把金针菇也烫一下,捞出来铺在黄瓜的上面。

6最后,我们来烫肥牛片,一次不要放太多,要不然水温会迅速下降,肥牛片会烫老的。

7基本上看到肥牛片变色没有血水了,就可以捞出来了,铺在金针菇的上面。

8最后,我们来给这道菜调味。1勺沙茶酱、1勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖,半勺的陈醋、半勺白酒、半勺黄酒、一点点辣椒油和花椒油、再来一点点鱼露,把所有这些调料搅匀。

9如果你有这样的青红辣椒,也可以切一些,放在烫好的肥牛片上。

10浇上我们之前搅好的调味汁。

11最后泼上点烧开的滚烫滚烫的热油,这道菜就做好啦。拌匀就可以吃啦。


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