猪肝: 适量， 油: 5-6勺， 厚姜片: 6片， 葱段: 细的可切两三根， 料酒: 5-6勺， 孜然粉/胡椒粉: 适量撒两下， 生抽/鲜抽: 4勺， 葱头: 2/3头， 彩椒: 1个， 盐: 半勺， 蒜末: 拍5个
1猪肝先洗再切，切好后血水不要在意
2大火热油，放入大料，生姜，猪肝翻炒至变色，放入葱段翻炒
3放入料酒，孜然粉/黑胡椒，鲜抽/生抽，葱头和彩椒翻炒至变色
4放入盐，蒜末，关火翻炒两下，出锅
乘盘后建议盖住焖1-2分钟