原料

嫩豆腐: 一块， 香椿芽: 一把， 盐: ， 山茶油:

步骤

1先把整块嫩豆腐上锅略蒸，切成厚片备用

2洗净香椿，在开水锅里稍焯，捞出来，切成碎末，放入碗内，加适量油盐拌匀

3把拌匀后的香椿浇在豆腐上，就可以吃了

小技巧

因为不想让其他调料抢走香椿的香气，所以拌香椿用的油既不是香浓的麻油，也不是微酸的橄榄油，而是非常清淡的山茶油。