原料

猪里脊: 300g， 葱: 一根， 生姜: 几片， 蒜末: 少许， 料酒: 一勺， 生抽: 两勺， 糖: 三勺， 醋: 四勺， 清水: 五勺， 鸡蛋: 一个， 淀粉: 半小碗

步骤

1里脊切条，比手指瘦点，鸡蛋打匀，蒜末，姜丝，葱丝备用。里脊里倒一勺料酒两勺生抽少许盐腌制片刻。

2一勺料酒两勺生抽三勺白砂糖四勺醋五勺清水的比例，调一碗料汁。备用。

3这个过程我忘了拍照，里脊肉先沾鸡蛋液，再裹干淀粉，入油锅炸至金黄，切记火候，小火慢慢炸。这个过程我个人觉得很痛苦，不要一推下锅，会粘在一起。炸完的油倒出来。锅内倒干净的油，一点点就好，放入准备好的蒜末葱丝姜丝，煸出味道，这里也是小火，然后倒入之前调好的料汁，勾芡，倒入炸好的里脊。翻炒，这里不用放任何调料了，口味重的人可放一点点盐，鸡精。撒上葱末，出锅。