原料

蛋清: 4个， 低粉: 55g， 蔓越梅: 随意， 白醋: 两滴， 细砂糖: 40g， 盐: 1g

步骤

1无水无油盆里蛋清加几滴白醋，分几次加入砂糖打发成干性发泡。

2筛入低粉和盐拌匀

3加蔓越梅

4入六寸模165度35分钟。出炉脱模倒扣切片享用。

小技巧

盐可以让蛋糕洁白，醋可以让蛋白稳定。没有放玉米淀粉，因为忘了。不过口感也是非常不错的。