橄榄菜鸡蛋锅巴饭

原料

大米: 1/2杯, 清水: 适量+3/4杯, 鸡蛋: 1枚, 橄榄菜: 1大匙

步骤

1鸡蛋如果是冷藏的请拿出来回温,当然如果不介意生鸡蛋也无所谓。

2大米用适量水淘洗干净,沥干加入3/4杯水浸泡20分钟+

3干净的铁锅里倒入米和水,把米稍微铺平,中火烧到水开,转最小火焖煮(如果米多水多,请稍稍加大火候,稍稍)

4等到表面上看不见水,但米还没有完全干掉的时候,倾斜转动锅子,改变受热区域,使受热面积均匀

5等到水完全干了,饭也应当熟了,可以揭开锅盖尝一下,而后根据对锅巴的喜好和需要延长煮饭时间。

6熄火,打入鸡蛋,迅速搅拌均匀,利用米饭的温度烫熟鸡蛋,用锅铲铲一下,锅巴会比较容易松脱。加入橄榄菜拌匀即可出锅。

小技巧

1、杯子就是电饭煲附赠的量杯。 2、我用的小火是开关接近于12点方向所产生的,而不是一般意义上6点方向的,12点方向的火力微弱且受热面积较大,较平均。 3、米煮熟其实很快,如果煮的分量少,请全程看护。 4、不要用不粘锅! 5、橄榄菜请根据自己的口味自行调节用量


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