土鸡 25元一斤的: 一只， 姜: 五片， 枸杞: 一小把， 红枣: 五颗， 盐: 克少许， 鳄龟: 一只， 胡椒粉: 一汤匙， 党参: 两条， 小葱: 三根， 秘制汤料: 三汤匙
1杀好洗净，热水70-80度去角质，放入锅内全部烫好迅速捞出再捞出。（就是去皮，水别开了）
2冷水入锅放料酒生姜去腥
3捞出冷水洗净去龟头和尾
4洗净后另起砂锅，把肉放入凉水中，枸杞，党参，红枣，小葱，秘制汤料（本店自己制的，可以不放，味道一样鲜美）放入锅中，大火煮开转小火两小时OK（小火保持要开不开的感觉哦?）。中途记得漂点油出去。没时间的话上高压锅25分钟也可以，但是味道和小火炖的不一样哦。
5最后出锅，去掉葱姜，盐巴调味即可。（在饭店是撒点葱花点缀）
第一步非常重要，不去的话味道有腥味。其他的还是自己把握火候。