原料

面包体：: ， 盐: 1/4小勺， 鸡蛋液: 1大勺， 黄油: 12克， 奶粉: 5克， 水: 60克， 酵母: 2克， 细纱糖: 20克， 低筋面粉: 20克， 高筋面粉: 100克， 菠萝皮：: ， 糖粉: 20克， 黄油: 24克， 奶粉: 1/2小勺， 鸡蛋液: 12克， 低筋面粉: 40克

步骤

1低筋面粉20克+酵母2克+盐1/4小勺+奶粉5克+细纱糖20克，搅拌均匀

2把步骤1的东西+鸡蛋液一大勺+慢慢加入60克水，揉面，就像洗衣服一样揉，直到揉出脆弱的膜。

3再把出脆弱膜的面团+黄油12克，揉至黄油完全融入面团中。盖上保鲜膜发酵1小时。

4菠萝皮制作：奶粉1/2小勺+糖粉20克+黄油，用打蛋器搅打，直至打发，然后分两次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀，在+筛入低筋面粉40克，拌匀。切成4份

5把发酵好的面团拿出挤出气体，揉一会，醒发15分钟。

6面包体分成4个，用擀面杖擀好。用菠萝皮压扁包住面团的3/4。用刷子刷蛋液在表面，用刀划出菠萝包的纹理。

7放入烤盘入烤箱，下面放热水，继续发酵40分钟。

8最后，170度预热烤15分钟

小技巧

这是4个菠萝包的量，这个糖可以稍微减少。有一丢丢甜，个人口味。