原料
鸡蛋: 大号1个， 燕麦粉: 45g， 玉米淀粉: 20g， 黄油: 40克， 玉米油: 20g， 砂糖: 30g， 坚果类: 20g， 红枣: 3个， 豆渣: 25g， 泡打粉: 0.8g
步骤
1豆渣炒干or微波炉叮去水分弄松散，融化黄油，粉类混合过筛。
2红枣去核，和坚果〔我用的核桃和杏仁〕一起切碎成渣渣。
3鸡蛋混合砂糖打散，分次加入黄油并搅拌均匀。
4倒入豆渣，坚果，红枣碎，大略搅拌一下，筛入粉类。
5用炒菜的姿势快速的将材料搅拌成团。
6用一把扁平的汤匙将饼糊舀出，大致整形排列到烤盘上，每个间隔1cm，再用汤匙背把饼干胚压扁。
7烤箱预热到180℃，中层上下火烤18分钟，移到架子上冷却即可。
小技巧
①买不到燕麦粉的，可以用深加工的燕麦片自己打粉，多过几次筛就好，实在懒得弄就直接用低筋面粉。 ②糖量可按个人口味增减量，换成红糖也很好吃。 ③豆渣用细一点的……太粗口感很可怕，如果担心有豆腥味，可以加一点肉桂粉或者香草精。
