糯米: 500g， 甜酒曲: 5g， 凉开水: 300g
1糯米洗净，浸泡一夜
2浸泡好的糯米滤水上锅蒸
3蒸好的糯米放凉，之后放入容器中（糯米蒸好之后，需要碰到糯米的工具均需开水消毒），甜酒曲加入冷开水中化开，不能是自来水，倒入糯米中，拌匀，挖一个中空观察出酒情况。用保鲜膜封好口，开始发酵
4图为发酵7天左右，开始略微出液
5图为第21天，揭盖有浓郁的酒香
6用消毒锅的勺子混合米和酒，有大量的米酒酿出
7盛一勺尝尝味道，甘甜清冽
21天，对急性子来说非常难熬，尤其是前几天，隔三差五就要看一次，哎呀怎么还不出酒啊...其实本身酿酒并不慢，只是冬天酒曲也比较懈怠，不像夏天，48小时就出浆了 但开封那一刻，酒香扑鼻，浅尝一口，甘甜清冽，这是一种从未体验过的欢欣 其实，也不仅仅是为了这一口...