原料

牛奶: 400ml， 原味酸奶: 一杯(125g)， 砂糖: 40g

步骤

1准备好材料，用刚烧开的水烫一下容器进行消毒

2将牛奶连同白砂糖倒入锅中小火加热

3电饭锅准备40度的热水。我是用蒸早餐包子剩下的水晾一下就有40-50度左右的水，哈哈是不是很贤惠呢？其实也可以直接用烧开的水加凉水1:1的比例调和出来就行了，只要手摸上去不烫就是了

4牛奶加热至锅边稍微冒泡就可以了，然后放一边晾至40-50度。这样做一来给牛奶杀菌，二来也不至于把酸奶菌给烫死

5牛奶锅边摸上去不烫手就可以倒酸奶进去，要充分搅拌均匀，发酵效果才会好

6最后盖上保鲜膜，再加盖盖子，双重密封

7将碗直接放入40度的热水中，盖上电饭锅盖，不用插电，等一晚7-8小时就可以开吃了。时间越长，发酵效果越好，越浓稠

8加上也是自制的蓝莓酱，啧啧，完美~

小技巧

1. 电饭锅的水和牛奶的温度要“保证”有40-50度，这个很重要，关系到成功与否，太低发酵不起来，太高会杀死酵母菌 2. 加热牛奶的好处是一方面把砂糖完全融入奶中，另一方面给牛奶消毒，还有是可以有一个温暖的环境发酵 3. 电饭锅的功能为的是密封发酵，就算到后来水凉了也没关系，因为前面牛奶加热的温度已经可以达到发酵的条件了 4. 不喜甜的朋友也可以省略加糖的步骤，最后成品再加上喜欢的果酱搅拌来吃