皮皮虾: 800克， 盐: 适量， 胡椒: 适量， 蒜末和生姜末: 适量， 红椒: 半个
1先用清水把虾洗净，控水，控水时间尽量长一点。
2热锅放油，中火热油把虾放进去炸，可以多炸一会，这样比较酥脆。
3虾炸好了放边上备用，锅里放干净油适量，烧热，蒜末和姜末放锅里炒出香味。
4把炸好的虾放锅里翻炒，撒上盐和胡椒粉和红椒碎（也可以加你点青椒碎，没有也可以省略，纯粹是为了好看）继续翻炒几下就可以起锅装盘。
水控时间长一点是为了下一步炸的时候防油贱，可以垫几层厨房用纸吸水。