瘦肉适量，糖 蚝油 生姜 蒜子:
1毛豆剥壳前先洗干净，这样剥出的豆米可以直接炒，不用再过水了。
2草菇放在保鲜盒里用适量面粉水浸泡三分钟左右，盖上盖子上下摇晃把脏水倒掉，换换干净水再重复两次基本就可以把草菇洗的很干净了。
3看看，洗的特别干净哦?
4食材合照——洗好的草菇和剥好的毛豆，肉切成丁用淀粉生抽盐糖腌制。
5我家孩子不吃生姜，所以我炒菜生姜都去皮切片，没办法。
6先用平底锅中小火炒肉丁。
7炒好肉丁盛出来待用。
8到少量菜籽油，先炒毛豆，我喜欢分三次加水炒毛豆，就是每次少加点水中火炒毛豆，等锅里的水快干了就再加一次水，感觉比一次加足水盖锅盖闷出来的毛豆好吃些。
9三次水加过后把生姜蒜子加进去翻炒。
10闻到姜和蒜子的香味就可以把切好的草菇加进去了。
11草菇本身会出水，但是如果觉得干就少量加点水翻炒。
12草菇炒的能闻到香味就加少量蚝油，糖，盐，再把炒好的肉丁放进去翻炒。
13准备一点薄薄的芡粉水，等出锅前勾芡。
14出锅，装盘！
剥毛豆要先连壳清洗再剥。草菇用面粉水找一个有盖子的容器盖上盖子上下摇晃，重复几次可以洗的很干净。