原料
鲜牛肋条: 600g， 红酒: 200ml， 胡萝卜: 1根， 土豆: 1个， 大蒜仔: 30g， 大洋葱: 1个， 培根: 3片， 小葱: 2颗， 口蘑: 150g， 鲜迷迭香: 15g， 面粉: 适量， 小洋葱: 4个， 油: 30ml， 精盐: 适量， 百里香: 5g， 香叶: 6片， 番茄膏: 150g， 意式混合香料: 5g
步骤
1将牛肋条肉洗净，沥干水分，切成麻将大小的块儿。
2另准备大洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、培根3片分别处理干净切块，蘑菇150g洗净切四瓣，小洋葱4个去头尾，小葱2颗和百里香5g切碎。
3将牛肉和处理好的洋葱、胡萝卜、迷迭香15g、百里香3g放入器皿中，倒入红酒200ml，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时。
4腌制完成后，把腌好的牛肉拿出沥干水，将面粉均匀的裹在牛肉上，注意拍掉多余的面粉。
5热锅倒油20ml，牛肉放入锅中煎至表面金黄，约3-4分熟时，锅中加入番茄膏150g、香叶6片、大蒜30g和腌好的食材。
6煎制完成后再锅中倒水漫过牛肉，大火将汤烧开后转中小火慢慢烧透。
7另找一锅将准备好的蘑菇、培根、小洋葱煸炒至金黄。
88、 将两锅食材混合一起入锅炖煮，并加入百里香2g、意式香料5g和土豆；当汤汁变浓稠时，放入 1茶匙盐。
9出锅摆盘
小技巧
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