鸡腿肉: 2只， 绿咖喱酱: 50g， 椰奶: 500g， 茄子: 1根， 笋子: 100g， 青椒: 半个， 红椒: 半个， 罗勒叶: 10片， 柠檬叶: 4片， 黄瓜: 半根
1把鸡腿肉切块，用盐和料酒腌制20分钟。
2茄子切块。
3黄瓜切块，大小和茄子差不多。
4加入色拉油或植物油，炒香咖喱酱，然后加入鸡腿肉，炒至颜色没有血色为止。
5加入椰奶，没过鸡肉。
6加入茄子和笋，再将柠檬叶撕碎，开大火炖煮，不停搅动。
7最后加入黄瓜，青椒红椒，和罗勒叶，煮1-2分钟，就完成啦！开吃～