午餐肉(牛肉+猪肉)

原料

牛肉: 500克, 猪肉: 250克, 玉米淀粉: 65克, 面粉: 45克, 食用油: 10克, 姜粉: 3克, 盐: 20克, 糖: 15克, 黑胡椒: 6克, 五香粉: 1克, 料酒: 5克, 味精: 1克, 鸡蛋: 1个, 红曲粉: 1克, 如果想加葱的话,可以打成汁放入肉馅里。(我这里没有放): , 锡纸(如果没有可以用保鲜袋,但是要压紧,最好在蒸之前用牙签扎几个孔。): 1张, 水: 150克

步骤

1牛肉和猪肉都要搅拌成泥

2将上述除水所有调料放入肉馅里,水分次放入一个方向搅打均匀肉馅,使之有弹性。(最好拌好的肉放冰箱静置最少半天,过夜也可以。)

3玻璃饭盒内刷入一层油后把肉馅分次放入(这个步骤很关键呦,看看我的主图,就是没有压均匀的结果。)这样做的原因是让肉不要有气泡。盖好锡纸上锅蒸40即可。

小技巧

肉馅搅拌好后,最好放入冰箱冷藏一夜再做。


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