鲭鱼: 1条， 西蓝花（摆盘用）: 1小朵， 柴鱼汤底: 200克， 糖: 50克， 味啉: 30克， 清酒: 60克， 赤味噌: 25克， 味噌: 40克， 姜（切丝和片）: 少许
1姜细丝泡水，鲭鱼filet后切4块，汆水烫。
2锅中倒入柴鱼汤底和鱼，加入所有的料，中大火煮至鱼熟，先将鱼取出，加入西蓝花煮至收汁。
3鱼摆盘，放上西蓝花，淋上锅中酱汁即可。