原料

番鸭: 1000克， 陈皮: 1块， 姜: 5片， 水量: 1000毫升

步骤

1番鸭宰杀去除毛、内脏，用开水淋烫3分钟，剁成3厘米块；

2陈皮清水洗净；

3取瓦罐放入处理好的鸭块、姜片、陈皮以及水；

4锅内加2000毫升水，将蒸屉倒扣在锅内放上装好的瓦罐，取另一锅胆扣在上边；

5启动【蒸扣肉】功能，待第一次烹饪结束后，再次往锅内加入2000毫升水，二次启动【蒸扣肉】功能；

6待烹饪结束，取出瓦罐，把鸭汤表面的浮油撇去后即可食用。

小技巧

1、尽量选用番鸭，比较适合煲汤； 2、出锅时撇油，以免影响口感； 3、此汤不放盐口味更佳。