原料
五花肉，冻装百叶结半袋，冻装笋两根，食盐，姜片，蒜末，王守义十三香粉，八角，一勺红腐乳汁，几滴醋，料酒，茨粉，老抽，生抽， 橄榄油
步骤
- 切蒜末先（大蒜最先切，小知识：因为蒜切开后与空气结合十五分钟后充分产生大蒜素，才能抗癌），切生姜成姜片 2. 拿出冷冻的袋装百叶结，充分解冻后，用水过一遍，几乎不用洗，因为很干净 3. 拿出冷冻的笋两根，充分解冻后，洗去上面的碎冰块，切成片状备用 4 .五花肉洗净并切成小块，放入盐，老抽，姜片，蒜末，三颗八角，一小勺十三香，一汤勺红腐乳汁，两三滴醋，两勺料酒，用手不断拌均差不多五分钟时间。 5. 准备一小碗，放入一汤勺茨粉，加水稀释，备用 6. 再过十来分钟，起锅，大火，放大一汤勺橄榄油，因为五花肉没多少油，等油烧热后，放入拌好的五花肉不断炒，很快便会炒至8，9成熟，这时倒入百叶结和笋，一起炒，再加一点盐，老抽让肉变至需要的红色，生抽一勺，继续炒至差不多笋快熟，倒入准备好的茨粉水，盖锅最小火烧至水快干，大约五分钟左右，再开锅看是否百叶结已熟，否则再加一点水继续烧， 7. 最后用大火收汁，盛出。 技巧： 十三香和腐乳汁让肉非常有味道，做之前一定用手和上面提到的各种调料拌均，让各种调料进入肉里。 照片： 做完之后觉得味道太好，忘记拍照，这张照片是第二天从冰箱里拿出来的拍的。 特点：做法简单容易，不易失败
