炸元宵

原料

1.水磨糯米粉300公克,水150㏄,2.细砂糖80公克,白油50公克,3.红豆沙400公克

步骤

1.把水磨糯米粉加水调至软硬适中,取其中60公克的米团压薄,放入开水中煮熟至糯米团浮起。 2.将锅中的米团捞起,加入剩余的糯米团、细砂糖、白油,将米团揉至光滑,盖上保鲜膜静置醒30分钟备用。 3.将米团分割成每个30公克,红豆沙分成每个20公克,搓圆为内馅备用。 4.取一个小米团包入一个内馅,整型成圆球状,全部材料依序做好。 5.取一油炸锅,将沙拉油烧热至120度左右,放入做好的元宵,炸至表面呈金黄色即可。


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