中种: ， 高筋面粉: 70克， 糖: 5克， 耐低糖酵母: 1克， 牛奶/水: 43克， 面团：: ， 高筋面粉: 22克， 燕麦粉: 13克， 糖: 5克， 耐低糖酵母: 1小撮， 牛奶: 27克， 盐: 1克， 黄油: 6克， 辅料: ， 巴旦木: 15克， 葡萄干: 20克
1中种面团所有材料，混合，揉成光滑面团，包裹上保鲜膜，发酵至3-4倍。（25-30度约3小时）
2除黄油和盐外，所有面团材料混合，加入中种，揉均匀。 再加入盐和黄油，揉至出膜。
3裹入巴旦木和葡萄干，揉均匀，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 面团排气称重，分成三个面团，约72克一个。整成圆形。
4二次发酵至两倍大。
5烤箱预热180度 165烤18分钟