原料

牛肉: 100g， 西兰花: 150-200g， 姜末: 少许， 蒜末: 少许， 酱油: 1汤勺， 料酒: 1汤勺， 玉米淀粉: 2茶匙， 植物油: 1汤勺， 生抽: 半汤勺， 蚝油: 半汤勺， 糖: 适量， 高汤: 适量

步骤

1牛肉切薄片之后用刀背拍松。用酱油、料酒、姜末，以及一茶匙淀粉调的水淀粉腌30分钟至2小时

2准备调味汁：蚝油、生抽、高汤、白糖、1茶匙淀粉

3西兰花在加了少量盐的开水中焯水1分钟，捞出，过冷

4用半汤勺油小火炒牛肉，刚变色就盛出

5再用半勺油中火炒香蒜末，下西兰花翻炒30秒。加少量清水翻炒30秒

6倒回牛肉，加调味汁，勾薄芡翻炒匀即可出锅

小技巧

为了控制菜品的热量，植物油的用量尽量地少了。如果不在意热量问题，可以适当增加用油的量。 另外，对于正在减肥的人士，建议用蜂蜜代替白糖。 本菜品总热量在280卡左右。