肉（鸡肉猪肉牛肉什么的都可以啦）: 一斤， 蒸肉米粉（超市随便买的）: 一袋， 土豆: 一个， 各种调味料: 豆瓣酱，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，油，少许。
1土豆切丁，泡水里，不然氧化变色很难看。也能去掉一些淀粉。
2鸡肉切丁或者片，你随意啦 。加入豆瓣酱一小勺，盐少许，料酒少许，胡椒粉少许。这里调味料不要加太多啊，蒸肉米粉也是带味道的，不然最后成品会咸。
3搅拌均匀后腌上十五分钟吧。
4把鸡肉土豆和蒸肉米粉混合均匀，我鸡肉用了一斤，土豆中等个头一个，米粉只用了三分之二，大概有100g。我用的鸡胸肉没有什么油脂加了一小勺油，要是用五花肉或者鸡腿肉可以忽略。
5冷水大火上锅蒸，水开后转中小火继续蒸三十分钟左右。中途看看水，翻翻肉。用筷子戳土豆能很轻松戳碎就可以出锅了，鸡肉会很嫩很好吃。
蒸肉的时候水要快干了就加点开水进去，不能用凉水，温度会一下降下来的。 这个说是快手也还是要上锅蒸熟的，米粉可以买现成的不用自己炒了再磨碎哈哈哈哈。 享受一个人的厨房吧。