抹茶爆浆吐司

原料

抹茶面包材料:: , 面包粉: 170克, 抹茶粉: 15克, 细砂糖: 20克, 盐: 3克, 酵母: 3克, 牛奶: 130克, 黄油: 20克, 抹茶奶酱材料:: , 面包粉: 20克, 细砂糖: 30克, 抹茶粉: 7克, 牛奶: 130克, 淡奶油: 100克

步骤

1将除黄油以外的的所有材料放入厨师机

2搅拌到无粉状态

3加入黄油继续搅拌,搅拌到能拉出薄膜的阶段

4将面团放在室温发酵一小时左右

5待其发酵至2-2.5倍大

6松弛面团期间制作馅料:将面粉,细砂糖,抹茶粉,牛奶和奶油全部倒入杯子中用打蛋器搅拌均匀

7将抹茶液过筛倒入奶锅中

8开中火边烧边用打蛋器搅拌,直到其变稠

9倒入碗中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

10发酵好的面团取出,排气滚圆后,用擀面杖擀开

11把冷藏好的抹茶奶酱全部倒入擀开的面团中

12将面团封口,放入吐司模

13然后进行第二次发酵,使其变成之前的2倍大

14放入提前预热好的烤箱180度烘烤25分钟

15取出趁热吃风味更佳


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