自制阿胶糕

原料

: 东阿阿胶260g, : 会稽山黄酒500ml, : 红枣250g, : 核桃仁250g, : 芝麻250g, : 冰糖150g, : 玫瑰花10颗

步骤

1核桃仁和红枣片一起放烤箱里150°烤了10分钟,所以红枣有点过火了。

2阿胶打粉后和黄酒混合泡了三天,大火熬沸后文火熬了大概一个小时后挂旗状态。

3混合核桃仁和红枣片搅拌均匀。

4第一次加芝麻

5第二次加芝麻

6拉丝状态了

7直接上烤蛋糕的烤盘,压实。

8用的特厚保鲜袋,晾凉后准备放冰箱定型了。才发现之前准备的杏仁和枸杞150g忘了放,不过也没事,本来我就不喜欢吃枸杞,哈哈?。

小技巧

一定要熬到挂旗状态后,加入的材料混合时记得关火,要不会焦底。


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